Typ produktu |
Česká technická norma (ČSN) |
Oznaèení zákl. dokumentu |
ČSN ISO 8553 |
Zmìna/oprava/svazek |
|
Tøídicí znak |
560647 |
Katalogové èíslo |
79814 |
Název dokumentu |
Mléko - Stanovení počtu mikroorganismů - Plotnová technika očkování kličkou s inkubací při 30 °C |
Anglický název |
Milk - Enumeration of microorganisms - Plate-loop technique at 30 °C |
Datum vydání |
01.11.2007 |
Datum ukonèení platnosti |
|
Datum úèinnosti |
01.12.2007 |
Vìstník vydání (mìs/rok) |
11/07 |
Vìstník zrušení |
|
Zpùsob vydání |
samostatně tiskem |
Zpùsob pøevzetí originálu |
překlad |
Bude pøeložena |
Ne |
Použité jazyky |
|
ICS kódy |
07.100.30 - Mikrobiologie potravin
|
Subsektor |
|
Deskriptory |
|
Klíèová slova |
|
Harmonizace/Urèení |
Informace o harmonizovaných a urèených normách jsou zveøejnìny v Databázi harmonizovaných norem
|
Zapracované dokumenty |
Oznaèení | Rok vydání |
ISO 8553 | 2004 |
|
Zmìny |
|
Opravy |
|
Nahrazuje dokumenty |
|
Byla nahrazena dokumenty |
|
Anotace |
ČSN ISO 8553 Tato česká norma specifikuje metodu stanovení počtu mikroorganismů v syrovém mléce za použití plotnové techniky očkování speciálním očkovacím zařízením, které se skládá z platinové kličky kalibrované na objem 0,001 ml připevněné na podkožní jehlu typu Luer-lock a kontinuálního dávkovače ředicího roztoku seřízeného na výtok 1,0 ml. Zde popsaným postupem se do kličky nabere vzorek mléka. Do sterilní Petriho misky se vloží klička a stlačí se píst dávkovače, což vede k výtoku 1 ml ředicího roztoku přes očko kličky obsahující mléko a tedy ke smytí odměřeného množství vzorku do misky. Toto inokulum se zalije kultivační půdou, což je agar s mlékem pro stanovení celkového počtu mikroorganismů. Plotny se inkubují aerobně při 30 °C po dobu 72 h. Pro záznam výsledků se použijí pouze plotny s počtem kolonií 10 až 300, což je v souladu s požadavkem normy pro stanovení celkového počtu mikroorganismů (viz ISO 4833). Kalibrace kličky se pravidelně ověřuje a tím i přesnost postupu. K tomu účelu se analyzuje 25 vzorků v duplikátu: jednak podle normy pro stanovení celkového počtu mikroorganismů (uvažuje se třetí desetinásobné ředění) a touto plotnovou technikou očkování kličkou. Průměry počtů získaných oběma metodami se nemají lišit o více než ± 10 %. Počet mikroorganismů v 1 ml analytického vzorku plotnovou technikou očkování kličkou (plate-loop count - PLC) se získá z počtu kolonií zjištěných na plotně po vynásobení 1 000. Pokud je zjištěný počet kolonií nižší než 10, vyjádří se PLC jako "méně než 10 000 v mililitru". Pokud je zjištěný počet kolonií vyšší než 300, vyjádří se výsledek jako "odhad PLC v mililitru". |