Typ produktu |
Česká technická norma (ČSN) |
Oznaèení zákl. dokumentu |
ČSN EN 12331 |
Zmìna/oprava/svazek |
|
Tøídicí znak |
513055 |
Katalogové èíslo |
514550 |
Název dokumentu |
Potravinářské stroje - Mlýnky na maso - Bezpečnostní a hygienické požadavky |
Anglický název |
Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements |
Datum vydání |
01.03.2022 |
Datum ukonèení platnosti |
|
Datum úèinnosti |
01.04.2022 |
Vìstník vydání (mìs/rok) |
3/22 |
Vìstník zrušení |
|
Zpùsob vydání |
samostatně tiskem |
Zpùsob pøevzetí originálu |
překlad |
Bude pøeložena |
Ne |
Použité jazyky |
|
ICS kódy |
67.260 - Zařízení a vybavení pro potravinářský průmysl
|
Subsektor |
|
Deskriptory |
|
Klíèová slova |
|
Harmonizace/Urèení |
Informace o harmonizovaných a urèených normách jsou zveøejnìny v Databázi harmonizovaných norem
|
Zapracované dokumenty |
Oznaèení | Rok vydání |
EN 12331 | 2021 |
|
Zmìny |
|
Opravy |
|
Nahrazuje dokumenty |
Katalogové èíslo | Oznaèení | Rok vydání |
99657 | ČSN EN 12331 | 2016 |
|
Byla nahrazena dokumenty |
|
Anotace |
ČSN EN 12331 Tento dokument specifikuje požadavky na konstrukci a výrobu mlýnků na maso (viz obrázek 1). Mlýnky na maso (dále jen stroj), které jsou zahrnuty v tomto dokumentu, se používají pro zmenšování velikosti kusů čerstvého nebo zmrazeného masa, masných výrobků a ryb (dále jen výrobek) řezáním v sadě řezacích nástrojů. Mlýnky na maso pro domácí používání nejsou v tomto dokumentu zahrnuty. Na plnicí mlýnky se vztahuje EN 12463 Potravinářské stroje - Plnicí a pomocné stroje - Bezpečnostní a hygienické požadavky. Tento dokument platí pouze pro stroje, které jsou vyrobeny po datu vydání tohoto dokumentu. Tento dokument se vztahuje na: a) profesionální stroje (viz obrázek 1 a) používané pro přípravu na vyžádání v obchodech a/nebo restauracích vyznačujících se všemi následujícími vlastnostmi (pokud některá z funkcí chybí, je stroj považován za průmyslový stroj): 1) konstruovaný jako stolní stroj; 2) mající plnicí misku; 3) výrobek je plněn pouze ručně; 4) je obsluhován pouze ze země; 5) je obsluhován ne více než jednou obsluhou; 6) s plným výhledem na stroj a plným přístupem ke stroji ze stanoviště obsluhy; 7) mající děrovaný kotouč o průměru <= 106 mm; 8) s pouzdrem šneku, který je odstranitelný bez použití nářadí; 9) s hmotností sestavy pouzdra šneku <= 15 kg; POZNÁMKA - Stolní stroj může být vybaven rámem nebo základnou, takže není potřeba samostatný stůl. b) průmyslové stroje (viz obrázek 1 b) používané pro průmyslovou velkovýrobu a které nemohou být charakterizovány jako profesionální stroj. Tento dokument nepopisuje zvláštní požadavky na ovládání strojů s nožním spínačem. Tento dokument nepopisuje zvláštní požadavky na přídavné míchací šneky v plnicím vstupu, na které se vztahuje EN 13570:2005+A1:2010 Potravinářské stroje - Míchací stroje - Bezpečnostní a hygienické požadavky. |